• Der Eierverbrauch der Deutschen ist gestiegen.
  • Geflügelkrankheiten haben die Bestände dezimiert.
  • Geflügelbranche sieht für Ostern Eierangebot knapp, aber stabil.

Mehrere zehntausend Legehühner hat der Geflügelhof im sächsischen Großenhain. Im Moment hat der Betrieb zu kämpfen, die hohe Nachfrage zu bedienen. Das Angebot ist reduziert – und vor Ostern könnte sich die Lage weiter anspannen – Geschäftsführer Fabian Riedel sagt: "Der Kunde wird es so merken, dass vor Ostern auch mal ein oder zwei Ladenflächen leer sind." Dass im Ladenregal tatsächlich mal keine Eier von ihnen oder sogar gar keine Eier zu finden sein würden.

Eierverbrauch der Deutschen steigt

Die Nachfrage nach Eiern ist in den letzten Jahren stetig gestiegen. Nach Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft waren es im vergangenen Jahr 252 Stück pro Kopf. Vor vier Jahren waren es noch 234. Lediglich 70 Prozent werden in Deutschland produziert. Der Unternehmenssprecher von Konsum Leipzig, Jan Friedrich, sieht einen Grund für den hohen Eierverbrauch auch im Trend zu vegetarischer Ernährung. Dies schließe Eier mit ein. Man bekomme einiges über Eier, was man sich sonst aus Fleisch geholt habe.

Geflügelkrankheiten haben Bestände dezimiert

Wegen der Vogelgrippe und der Newcastle Krankheit mussten in Deutschland im vergangenen Herbst und Winter Millionen Geflügeltiere gekeult werden. Diese fehlen nun. Fabian Riedel schätzt den derzeitigen Eier-Engpass auf etwa 15 Prozent des deutschen Gesamtmarktes.

Die Hennen, die jetzt noch da sind, müssen mehr Eier legen als normal. Und das merkt die Kundschaft an Qualität und Preis: "Mir ist aufgefallen", sagt eine Konsum-Kundin, "dass wenn wir dann die Eier haben, dass die viel kleiner sind. Oder dass die Schale dünner oder schon eingedellt ist und schneller bricht."

Branche: Eier gehen zu Ostern nicht aus

Sorgen, dass zu Ostern die Eier ausgehen, müssen Verbraucher nach Ansicht der Branche aber nicht haben. Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft teilte mit: "Das Angebot an Eiern im Handel ist zwar knapp, aber stabil." Ähnlich sieht man es beim Konsum Leipzig. Und Fabian Riedel vom Geflügelhof in Großenhain meint, dass bei Eierknappheit eher die Nudel- und Kuchenhersteller zurückstecken müssten. Eier werde es genug geben.

Eier werden teurer

Allerdings sind diese teurer geworden. Laut Verbraucherpreisindex stieg der Eierpreis in den vergangenen zwei Jahren um 17 Prozent. Selbst Discounter verlangen für die Zehner-Packung Eier aus Bodenhaltung inzwischen 2,49 Euro. Lange lagen die Preise dafür unter zwei Euro.

MDR(kos)

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